Descrizione
Ingredienti:
Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) di origine italiana, acqua, sale.
Allergeni: senza glutine, senza lattosio, senza uova.
| Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: | |
| Energia | kJ 333 – kcal 80 |
| Grassi | g 1,3 |
| di cui saturi | g 0,2 |
| Carboidrati | g 6,4 |
| di cui zuccheri | g 0,5 |
| Proteine | g 6,4 |
| Sale | g 0,45 |
| Fibre | g 8,4 |
Conservazione: in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di luce e calore. Una volta aperto conservare in frigo max 2 giorni.
Si consiglia la seguente ricetta:
Prendere metà contenuto dal vaso e macinare il più finemente possibile lasciando il resto da parte. Aggiungere in un recipiente posto sopra l’acqua che bolle il tartufo appena grattugiato insieme a del burro (pari alla stessa quantità di tartufo) oppure a dell’olio extravergine di oliva. Aggiungere un pizzico di sale e una puntina di dado da cucina se gradito. Amalgamare bene il tutto a bagno maria per 10/15 minuti. Nel frattempo mettere a cuocere la pasta (all’uovo, meglio se fatta in casa oppure il risotto). Quando la pasta è pronta, usare il sugo che si è preparato come condimento sulla stessa. Infine guarnire il piatto aggiungendo delle lamelle di tartufo opportunamente tagliate (con l’affettatartufo o il pela carote).
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