La scorza o peridio, risulta essere di colore giallognolo a volte con tonalit\u00e0 verdastre o giallo ocra. La gleba o polpa si presenta giallastra con tonalit\u00e0 marrone o nocciola, talvolta con striature di colore rossastro e venature bianche sottilissime. La forma pu\u00f2 variare da rotonda (la pi\u00f9 apprezzata) a fortemente lobata e pi\u00f9 raramente schiacciata. Questa specie ha dimensioni variabili ed \u00e8 quella che pu\u00f2 raggiungere pezzature pi\u00f9 grandi, addirittura superiori ad 1,5 kg di peso. Normalmente matura da settembre a dicembre ma in talune annate pu\u00f2 anticipare o ritardare la maturazione. \u00c8 il tartufo con la T maiuscola poich\u00e9 \u00e8 il pi\u00f9 ambito e ricercato. Soprattutto nelle ultime stagioni di raccolta, a causa delle persistenti siccit\u00e0, \u00e8 stato ritrovato in quantit\u00e0 veramente ridotte, questo ne ha giustificato le alte quotazioni. \u00c8 considerato il re della cucina soprattutto per il suo intensissimo ed inebriante profumo. Deve essere cucinato crudo su piatti caldi che ne esaltino l\u2019aroma.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":24869,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[328],"product_tag":[55],"class_list":{"0":"post-22147","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tartufi-freschi","7":"product_tag-tartufo-bianco","9":"first","10":"outofstock","11":"sale","12":"sold-individually","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-variable","16":"has-default-attributes"},"yoast_head":"\n