Tortelli di Patate con Tartufo Nero
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Tempo di preparazione
15 min
Tempo totale
30 min
Tempo di preparazione
15 min
Tempo totale
30 min
Ingredienti
  1. - Tortelli di patate
  2. - Tartufo Nero
  3. - Olio extravergine di oliva
  4. - Aglio
  5. - Sale
  6. - Pepe
  7. - Parmigiano (opzionale)
Procedimento
  1. Lavare e spazzolare il tartufo con acqua fredda.
  2. Grattare via la scorza più dura (se non gradita).
  3. Grattugiare i ¾ del tartufo e tagliare il resto a fettine (con l’affettatartufo o il pela carote).
  4. Mettere in un pentolino i tartufi con l’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Condire con sale e pepe lasciando cuocere il tutto per qualche minuto.
  5. Nel frattempo mettere a cuocere i tortelli. Quando sono pronti, usare il sugo che si è preparato come condimento sugli stessi ed aggiungere del parmigiano (se gradito).
Note
  1. Questa ricetta può essere abbinata anche ad altri tipi di pasta (gnocchi, ravioli spinaci e ricotta o pasta fresca). Si raccomanda di usare il raviolo di patate poiché le patate stesse incorporano il profumo del tartufo, il risultato così ottenuto è ottimo.
Villa Magna Tartufi https://www.villamagnatartufi.com/

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