Tortelli di Patate con Tartufo Nero
2018-02-12 17:53:50
Tempo di preparazione
15 min
Tempo totale
30 min
Ingredienti
- - Tortelli di patate
- - Tartufo Nero
- - Olio extravergine di oliva
- - Aglio
- - Sale
- - Pepe
- - Parmigiano (opzionale)
Procedimento
- Lavare e spazzolare il tartufo con acqua fredda.
- Grattare via la scorza più dura (se non gradita).
- Grattugiare i ¾ del tartufo e tagliare il resto a fettine (con l’affettatartufo o il pela carote).
- Mettere in un pentolino i tartufi con l’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Condire con sale e pepe lasciando cuocere il tutto per qualche minuto.
- Nel frattempo mettere a cuocere i tortelli. Quando sono pronti, usare il sugo che si è preparato come condimento sugli stessi ed aggiungere del parmigiano (se gradito).
Note
- Questa ricetta può essere abbinata anche ad altri tipi di pasta (gnocchi, ravioli spinaci e ricotta o pasta fresca). Si raccomanda di usare il raviolo di patate poiché le patate stesse incorporano il profumo del tartufo, il risultato così ottenuto è ottimo.
Villa Magna Tartufi https://www.villamagnatartufi.com/
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