Lunghissimo termine

  • Vasetti conservati:
  • Il prodotto deve essere sterilizzato con autoclave nel rispetto della normativa vigente igienico-sanitaria, il prodotto ottenuto verrà poi invasettato intero o salse e creme, generalmente unito ad altri ingredienti.
    Le forme nelle quali si presentano i prodotti conservati sono:

    • Soluzione acqua e sale
    • Sott’olio
    • Sughi e creme varie

    Durata: circa 2/3 anni dalla produzione.
    Vantaggi: praticità nella conservazione, nell’utilizzo, nel trasporto e nello stoccaggio, consentendo di utilizzarne quanto necessario al momento del bisogno, contrariamente al tartufo fresco del quale va stimata la quantità necessaria prima di usarlo.
    Svantaggi: si tende a perdere il profumo del prodotto fresco, ma nel complesso il gusto è gradevole. In certi casi si riesalta con l’aggiunta di aromi.

    Potete vedere i nostri prodotti nel NEGOZIO ONLINE.


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