La scorza o peridio, è di colore nerastro, verrucosa, caratterizzata da verruche più ridotte rispetto a quelle del tartufo scorzone. La gleba o polpa è di colore nocciola o marrone scuro con venature bianche ramificate.
La forma principalmente tondeggiante talvolta anche leggermente irregolare Di dimensioni più contenute rispetto allo scorzone. Matura da ottobre a gennaio.
In cucina l’aroma gradevole e il sapore gustoso ne fanno una specie che ben si presta ai più svariati impieghi sia crudo che cotto.
Negli ultimi anni sta riscuotendo un ottimo successo anche nei mercati esteri.