Venezia, capitale della Repubblica Veneta per più di mille anni, conosciuta anche come la “Serenissima”, […]
Caccia al Tartufo a Venezia
La Conservazione dei Tartufi – Parte III
Lunghissimo termine Vasetti conservati: Il prodotto deve essere sterilizzato con autoclave nel rispetto della normativa […]
La Conservazione dei Tartufi – Parte II
Lungo termine Surgelatura / Congelatura: Durata: 1 anno, è il termine massimo di conservazione. Il […]
La Conservazione dei Tartufi – Parte I
Breve termine Riso: Metodo tradizionale (prima del frigorifero) oggi superato. Si metteva il tartufo dentro […]
e Tuscany Food Awards 2021 